Studija pokazuje na temelju Nutri-Scorea koji je razvio UK, niska nutritivna prehrana povećava rizik od bolesti i mora se uključiti sustav označavanja prehrambenih vrijednosti kako bi se povećala svijest potrošača.
U prošlosti je bilo nekoliko studija koje povezuju ishrana na veći rizik od Raka and other chronic diseases. And even though several other factors are also applicable, ishrana is always given utmost importance. Nutrition as a risk factor can be tackled at an individual level without much medical intervention. There is a need to help consumers be able to make healthier food choices. Designing a strategy to achieve this remains a key challenge in prevention of chronic bolesti poput srčanih ili metaboličkih bolesti i raka.
Kohortna studija objavljena u PLOS Medicin has shown in a large number of diverse participants across Europe that consumption of more unhealthy foods will lead to higher risk of diseases. Such unhealthy foods include baked goods like cakes and biscuits, puddings, ketchup, sauces, red and processed meat etc. Researchers examined the food intake of 471,495 adult participants from 10 countries in Europe and around 74,000 in the UK. All participants self-reported their food and beverage consumption. Researchers used the British Food Standards Agency nutrient profiling system (FASAm-NPS) the premise of which is to inform consumers whether a certain food is healthy or not. Unhealthy foods are flagged by the agency when having unhealthy level of fat, saturated fat, sugar or salt and are assigned a red, amber or green rating (sometimes even a grade from A to E) suggesting ‘most nutritional to ‘least nutritivni’. Every food item is assigned a final score called Nutri-Score which is based upon its composition of vitality (energy), sugar, saturated fat, sodium, fibre and proteins. The score is already being used for food profiling for marketing meals to youth in the UK. The score is calculated for every meal or beverage.
Analiza sudionika prilagođena je kako bi se uzele u obzir njihove individualne karakteristike kao što su tjelesna aktivnost, indeks tjelesne mase (BMI), navike pušenja i pijenja, obrazovni status te vlastita ili obiteljska anamneza raka. Istraživači su prvo dodijelili FSAm-NPS prehrambeni indeks (DI) prehrani svakog sudionika, a zatim su izračunali model kako bi objasnili povezanost između indeksa prehrane i rizika od raka. Zatim je izračunat konačni Nutri-Score koji je odražavao da je prehrana s nižim nutritivnim sadržajem i kvalitetom povezana s većim rizikom od raka. Stope raka kod osoba koje su konzumirale najveću količinu nezdrave hrane bile su 81.4 slučaja na 10,000 osoba godišnje u usporedbi sa 69.5 slučajeva kod osoba s najnižim rezultatom 'junk or low nutrients' hrane gdje je 'osobna godina' procijenjeni vremenski okvir za svakog sudionika. studije tijekom koje su izvijestili bez obzira na ukupno vrijeme koje su ostali u studiji. Nezdrava hrana dovela je do veće stope raka od 11 posto u usporedbi s onima koji jedu zdrave hrane. Ljudi koji konzumiraju najviše bezvrijedne hrane ili hrane s malo nutrijenata pokazali su veći rizik od raka debelog crijeva, probavnog trakta, jednjaka i želuca. Muškarci su posebno imali veći rizik od raka pluća, a žene su imale veći rizik od raka jetre i dojke nakon menopauze. Zanimljivo je da su sudionici iz Velike Britanije, Francuske i Njemačke više jeli nezdravu hranu, ljudi iz Italije, Grčke, Španjolske i Norveške birali su više zdravije hrane, dok su Danska i Nizozemska bili prosječni.
Očito, ljudi koji konzumiraju junk food također ne vježbaju i imaju problema s težinom, poput prekomjerne težine. Takvi čimbenici načina života također pridonose riziku od raka jer su prehrana i način života povezane kvalitete. Glavno ograničenje ove studije, kao i kod mnogih drugih kohortnih studija, je ograničenje povezano sa samoizvještavanjem sudionika, jer ljudi imaju tendenciju da ih ne izvještavaju. Mnoge namirnice koje su označene kao nutritivno adekvatne mogu još uvijek pridonijeti riziku ako se konzumiraju u prekomjernoj količini ili ako su otrovne. Potrebno je više uvida kako bi se shvatilo kako visok BMI, sjedilački način života, ovisnost o alkoholu i nedostatak tjelovježbe mogu spriječiti čak i visoko nutritivnu dijetu.
Ova studija podržava relevantnost i korištenje Britanske agencije za standarde hrane sustav profiliranja nutrijenata (FASAm-NPS) kao sustava za profiliranje nutrijenata za izračun jednostavnog nutritivnog rezultata nazvanog Nutri-score. A ako se takav jedinstveni sustav oznaka nutritivne vrijednosti učini obveznim za izlaganje u pakiranju, to može biti korisnije u pomaganju ljudima pri odabiru zdrave hrane u Velikoj Britaniji i Europi. Primarni cilj provedbe je informirati potrošača, posebno rizične populacije o nutritivnoj dimenziji prehrambenog artikla u trenutku kupnje. Također potiče proizvođače da poboljšaju kvalitetu svojih proizvoda i povećaju svijest o prehrani općenito. Nutri-Score u pet boja implementiran je u Francuskoj, a nedavno ga je odobrila Belgija. Javnozdravstvene politike trebale bi povećati svijest o takvom rezultatu u poboljšanju zdravstvenih ishoda.
***
{Izvorni istraživački rad možete pročitati klikom na vezu DOI koja se nalazi u nastavku na popisu citiranih izvora}
Izvor (i)
Deschasaux M i sur. 2018. Nutritivna kvaliteta hrane predstavljena FSAm-NPS sustavom profiliranja nutrijenata koji je temelj oznake Nutri-Score i rizik od raka u Europi: Rezultati prospektivne kohortne studije EPIC. PLoS Medicine. 15 (9). https://doi.org/10.1371/journal.pmed.1002651
***
