Negativan učinak fruktoze na imunološki sustav

Nova studija sugerira da povećani unos fruktoze (voćnog šećera) hranom može imati negativan učinak na imunitet. To dodatno daje razlog za oprez pri unosu fruktoze hranom, s obzirom na njezine učinke na imunološki sustav.

Fruktoza je jednostavna šećer nalazi se u mnogim izvorima kao što su voće, stolni šećer, med i većina vrsta sirupa. Unos fruktoze je pokazao stalni porast, uglavnom zbog konzumacije velikih količina visokofruktoznog kukuruznog sirupa, osobito u zapadnim zemljama. Poznato je da je fruktoza povezana s pretilošću, dijabetesom tipa 2 i nealkoholnom masnom bolešću jetre¹. To je vjerojatno zbog toga što fruktoza u tijelu prolazi kroz različite metaboličke putove u usporedbi s glukozom i koji su manje regulirani od onih za glukozu; vjeruje se da to dovodi do povećanja sinteze masnih kiselina što dovodi do negativnih zdravstvenih ishoda². Također, anegdotski, ljudi su više "navikli" i prilagođeni na glukozu što može ukazivati ​​na lošije rukovanje fruktozom.

Nedavna studija pokazuje mehanizme pomoću kojih fruktoza uzrokuje poremećaje u imunološkim stanicama¹. Ovo istraživanje istražuje učinke fruktoze na imunološke stanice, posebice monocite. Monociti štite ljude od mikrobne invazije i dio su urođenog imunološkog sustava³. Urođeni imunološki sustav sprječava ulazak patogena u tijelo⁴. Negativne posljedice fruktoze na imunološke stanice proširuju popis dobro opisanih negativnih zdravstvenih posljedica fruktoze, sugerirajući da konzumacija fruktoze u prehrani možda također nije pogodna za optimalno imunološko zdravlje. Međutim, važno je navesti da fruktoza i voće nisu zamjenjivi jer mnogi izvori fruktoze kao što je kukuruzni sirup s visokim udjelom fruktoze nemaju korisne hranjive tvari, te da mogu postojati određene prednosti konzumacije određenog voća kao što su unos vlakana i mikronutrijenata koji mogu nadmašiti rizike povezane fruktoze.

Monociti tretirani fruktozom pokazali su tako niske razine glikolize (metabolički put kojim se dobiva energija za stanice) da su razine glikolize iz fruktoze bile gotovo jednake glikolizi u stanicama koje su tretirane bez šećera.¹. Nadalje, monociti liječeni fruktozom imali su višu razinu potrošnje kisika (a time i potražnje) od monocita liječenih glukozom¹. Monociti uzgojeni na fruktozi također su imali veću ovisnost o oksidativnoj fosforilaciji nego monociti uzgojeni glukozom¹. Oksidativna fosforilacija stvara oksidativni stres stvaranjem slobodnih radikala⁵.

Monociti tretirani fruktozom pokazali su nedostatak metaboličke prilagodbe¹. Liječenje fruktozom također značajno više povećava upalne markere kao što su interleukini i faktor nekroze tumora nego liječenje glukozom¹. To je potkrijepljeno otkrićem da fruktoza u prehrani povećava upalu kod miševa¹. Nadalje, monociti tretirani fruktozom nisu bili metabolički fleksibilni i ovisili su o oksidativnom metabolizmu za energiju.¹. Međutim, fruktoza nije negativno utjecala na T-stanice (druga imunološka stanica) u smislu upalnih markera, no poznato je da fruktoza doprinosi bolestima kao što su pretilost, rak i nealkoholna masna bolest jetre, a ovo novo otkriće proširuje popis potencijalne štete od fruktoze izazivanjem negativnih učinaka na imunološki sustav¹. Ovo novo istraživanje također pokazuje učinke oksidativnog stresa i upalne učinke fruktoze te sugerira ranjivost važnih imunoloških stanica: monocita, kada se fruktoza koristi za energiju.¹. Stoga ova studija dodatno daje razlog za oprez pri unosu fruktoze hranom, s obzirom na njezine učinke na imunološki sustav.

***

Reference:  

1. B Jones, N., Blagih, J., Zani, F. sur. Fruktoza reprogramira oksidativni metabolizam ovisan o glutaminu kako bi podržao upalu izazvanu LPS-om. Nat Commun 12, 1209 (2021). https://doi.org/10.1038/s41467-021-21461-4 

2. Sun, SZ, Empie, MW Metabolizam fruktoze kod ljudi – što nam govore studije izotopskih tragova. Hraniti Metab (Lond) 9, 89 (2012). https://doi.org/10.1186/1743-7075-9-89 

3. Karlmark, KR, Tacke, F. i Dunay, IR (2012). Monociti u zdravlju i bolesti – Minireview. Europski časopis za mikrobiologiju i imunologiju, 2(2), 97-102. https://doi.org/10.1556/EuJMI.2.2012.2.1 

4. Alberts B, Johnson A, Lewis J, et al. Molekularna biologija stanice. 4. izdanje. New York: Garland Science; 2002. Urođeni imunitet. Dostupno od: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK26846/ 

5. Speakman J., 2003. Oksidativna fosforilacija, mitohondrijski protonski ciklus, proizvodnja slobodnih radikala i starenje. Napredak u starenju stanica i gerontologiji. Svezak 14, 2003., stranice 35-68. DOI: https://doi.org/10.1016/S1566-3124(03)14003-5  

***