Studija pokazuje na temelju Nutri-Scorea koji je razvio UK, niska nutritivna prehrana povećava rizik od bolesti i mora se uključiti sustav označavanja prehrambenih vrijednosti kako bi se povećala svijest potrošača.
U prošlosti je bilo nekoliko studija koje povezuju ishrana na veći rizik od Raka i druge kronične bolesti. I iako je nekoliko drugih faktora također primjenjivo, ishrana uvijek se pridaje iznimna važnost. Prehrana kao čimbenik rizika može se riješiti na individualnoj razini bez veće medicinske intervencije. Postoji potreba da se potrošačima pomogne u odabiru zdravije hrane. Osmišljavanje strategije za postizanje toga ostaje ključni izazov u prevenciji kroničnih bolesti bolesti poput srčanih ili metaboličkih bolesti i raka.
Kohortna studija objavljena u PLOS Medicin pokazala je u velikom broju različitih sudionika diljem Europe da će konzumacija više nezdrave hrane dovesti do većeg rizika od bolesti. Takva nezdrava hrana uključuje peciva kao što su kolači i keksi, pudinzi, kečap, umaci, crveno i prerađeno meso itd. Istraživači su ispitali unos hrane 471,495 odraslih sudionika iz 10 zemalja u Europi i oko 74,000 u Velikoj Britaniji. Svi su sudionici sami prijavili svoju konzumaciju hrane i pića. Istraživači su koristili sustav profiliranja hranjivih tvari Britanske agencije za standardizaciju hrane (FASAm-NPS) čija je premisa informirati potrošače je li određena hrana zdrava ili ne. Agencija označava nezdravu hranu ako ima nezdravu razinu masnoća, zasićenih masnoća, šećera ili soli i dodjeljuje joj crvenu, jantarnu ili zelenu ocjenu (ponekad čak i ocjenu od A do E) što sugerira od "najhranjivije do najmanje" nutritivni'. Svakoj hrani se dodjeljuje konačna ocjena koja se naziva Nutri-Score koja se temelji na sastavu vitalnosti (energije), šećera, zasićenih masti, natrija, vlakana i proteina. Rezultat se već koristi za profiliranje hrane za reklamiranje obroka mladima u Ujedinjenom Kraljevstvu. Rezultat se izračunava za svaki obrok ili piće.
Analiza sudionika prilagođena je kako bi se uzele u obzir njihove individualne karakteristike kao što su tjelesna aktivnost, indeks tjelesne mase (BMI), navike pušenja i pijenja, obrazovni status te vlastita ili obiteljska anamneza raka. Istraživači su prvo dodijelili FSAm-NPS prehrambeni indeks (DI) prehrani svakog sudionika, a zatim su izračunali model kako bi objasnili povezanost između indeksa prehrane i rizika od raka. Zatim je izračunat konačni Nutri-Score koji je odražavao da je prehrana s nižim nutritivnim sadržajem i kvalitetom povezana s većim rizikom od raka. Stope raka kod osoba koje su konzumirale najveću količinu nezdrave hrane bile su 81.4 slučaja na 10,000 osoba godišnje u usporedbi sa 69.5 slučajeva kod osoba s najnižim rezultatom 'junk or low nutrients' hrane gdje je 'osobna godina' procijenjeni vremenski okvir za svakog sudionika. studije tijekom koje su izvijestili bez obzira na ukupno vrijeme koje su ostali u studiji. Nezdrava hrana dovela je do veće stope raka od 11 posto u usporedbi s onima koji jedu zdrave hrane. Ljudi koji konzumiraju najviše bezvrijedne hrane ili hrane s malo nutrijenata pokazali su veći rizik od raka debelog crijeva, probavnog trakta, jednjaka i želuca. Muškarci su posebno imali veći rizik od raka pluća, a žene su imale veći rizik od raka jetre i dojke nakon menopauze. Zanimljivo je da su sudionici iz Velike Britanije, Francuske i Njemačke više jeli nezdravu hranu, ljudi iz Italije, Grčke, Španjolske i Norveške birali su više zdravije hrane, dok su Danska i Nizozemska bili prosječni.
Očito, ljudi koji konzumiraju junk food također ne vježbaju i imaju problema s težinom, poput prekomjerne težine. Takvi čimbenici načina života također pridonose riziku od raka jer su prehrana i način života povezane kvalitete. Glavno ograničenje ove studije, kao i kod mnogih drugih kohortnih studija, je ograničenje povezano sa samoizvještavanjem sudionika, jer ljudi imaju tendenciju da ih ne izvještavaju. Mnoge namirnice koje su označene kao nutritivno adekvatne mogu još uvijek pridonijeti riziku ako se konzumiraju u prekomjernoj količini ili ako su otrovne. Potrebno je više uvida kako bi se shvatilo kako visok BMI, sjedilački način života, ovisnost o alkoholu i nedostatak tjelovježbe mogu spriječiti čak i visoko nutritivnu dijetu.
Ova studija podržava relevantnost i korištenje Britanske agencije za standarde hrane sustav profiliranja nutrijenata (FASAm-NPS) kao sustava za profiliranje nutrijenata za izračun jednostavnog nutritivnog rezultata nazvanog Nutri-score. A ako se takav jedinstveni sustav oznaka nutritivne vrijednosti učini obveznim za izlaganje u pakiranju, to može biti korisnije u pomaganju ljudima pri odabiru zdrave hrane u Velikoj Britaniji i Europi. Primarni cilj provedbe je informirati potrošača, posebno rizične populacije o nutritivnoj dimenziji prehrambenog artikla u trenutku kupnje. Također potiče proizvođače da poboljšaju kvalitetu svojih proizvoda i povećaju svijest o prehrani općenito. Nutri-Score u pet boja implementiran je u Francuskoj, a nedavno ga je odobrila Belgija. Javnozdravstvene politike trebale bi povećati svijest o takvom rezultatu u poboljšanju zdravstvenih ishoda.
***
{Izvorni istraživački rad možete pročitati klikom na vezu DOI koja se nalazi u nastavku na popisu citiranih izvora}
Izvor (i)
Deschasaux M i sur. 2018. Nutritivna kvaliteta hrane predstavljena FSAm-NPS sustavom profiliranja nutrijenata koji je temelj oznake Nutri-Score i rizik od raka u Europi: Rezultati prospektivne kohortne studije EPIC. PLoS Medicine. 15 (9). https://doi.org/10.1371/journal.pmed.1002651
***
